Rohe Kakaobohnen
Herkunft
Über keine andere Pflanze und ihre Frucht, die ihren Weg von der Neuen Welt in die Alte gefunden hat, ist ähnlich viel geschrieben worden wie über diesen Baum.
Sorten
Bei der botanischen Spezies „Theobroma Cacao“ werden verschiedene Sorten unterschieden. Die bekanntesten sind Forastero, Criollo, Trinitario und Nacional.
Impressionen
Während meiner Reisen sind neben vielen Foto´s auch Reisetagebücher entstanden. Hier können Sie Auszüge daraus lesen und somit einen Eindruck dieser wunderbaren Schokoladenwelt bekommen!
Fairtrade
Die Inhaltsstoffe einer Fair-Trade-Schokolade müssen zu 100% aus fairem Handel stammen. Der Gesamtgewichtsanteil bei Mischprodukten muss mind. 51% betragen (wie viel Prozent muss auf der Rückseite der Verpackung genau angegeben sein). Fair-Handelsunternehmen sind beispielsweise GEPA, El Puente, dwp EG oder claro fair trade, außerdem bieten mittlerweile viele Supermärkte und Einzelhandelsketten Waren mit Gütesiegel für fairen Handel neben ihrem konventionellen Angebot an.
Selftrade
Self Trade ist kein Gütesiegel, kein überstaatliches Zertifikat. Aber es rückt die Idee vom eigentlichen Marktplatz wieder gerade: der direkte Kontakt und Austausch zwischen Kakaobauer, Veredler und Verbraucher ist wiederhergestellt. Self Trade schafft Vertrauen und Transparenz für den Verbraucher und verhilft Kakaobauern zu Selbständigkeit und nachhaltigem Anbau. Was Self Trade in meinem Fall bedeutet, soll folgende Begebenheit aus meinem Reisetagebuch beschreiben.